5月25日上午，由襄城区隆中办事处和区食药局联办、后勤产业服务总公司承办的大中型餐饮企业食品安全业务培训会在飞禽走兽老虎机：主校区食堂举行。隆中办事处辖区各大专院校、医院、限额以上餐饮企业管理人员和各社区、村分管食品安全干部共计40多人参加培训。

此次培训首先采取现场观摩方式进行，后勤产业服务总公司副总经理张樊生首先介绍了食堂加强食品卫生监管，打造“阳光食堂”的经验，和2015年先后获得“湖北省放心食堂”、“襄阳市A级食堂”的荣誉，引导与会人员循序参观了食堂“四防”设施建设、功能区设置、食品采购—清洗—烹饪—留样—存储“链条式”管理流程、食品日记录台账，从业人员持健康证上岗、食堂大厅内设监控视频、食品安全监督员制度、厨房冷热食品制作分工及环境卫生等，让参会人员大开眼界。

观摩结束，就地在食堂大厅召开培训会。隆中食药所所长伍士荣结合《食品安全法》，详细讲解了餐饮企业食品安全监管知识，给各院校、医院食堂和限额以上餐饮企业分发了《餐饮单位食品安全告知书》；隆中办事处分管领导张明国对近期检查各餐饮单位食品安全卫生情况进行了通报，与各单位签订了《2016年夏季食品安全承诺书》。

区食药局副局长刘武军对此次现场培训给予了充分肯定，强调各餐饮单位食品安全生产事关院校师生、住院病人和广大游客生命安全，必须规范餐饮管理，做好源头防控。要求各餐饮单位要认真学习借鉴我校食堂管理经验，把最严谨的标准、最严格的监管、最严厉的处罚、最严肃的问责“四个最严”贯穿于食品安全各项工作全过程，确保隆中办事处辖区各大餐饮单位食品安全监管再上档次，让广大师生、住院病人、来往游客吃的放心，切实保障“舌尖上的安全”。

来源：后勤产业服务总中心 张青云文/图